合作客戶/
拜耳公司 |
同濟大學 |
聯合大學 |
美國保潔 |
美國強生 |
瑞士羅氏 |
相關新聞Info
推薦新聞Info
-
> 燒結礦致密化行為研究：不同堿度條件下熔體的表面張力、表觀黏度值（三）
> 燒結礦致密化行為研究：不同堿度條件下熔體的表面張力、表觀黏度值（二）
> 燒結礦致密化行為研究：不同堿度條件下熔體的表面張力、表觀黏度值（一）
> 如何提高非離子表面活性劑的表面張力預測精度
> 不同水淹程度的油藏環境下微生物提高采收率、采出液的表面張力與界面張力的變化（二）
> 不同水淹程度的油藏環境下微生物提高采收率、采出液的表面張力與界面張力的變化（一）
> 新型助排劑配方組分、對表/界面性能的影響及助排效果（三）
> 新型助排劑配方組分、對表/界面性能的影響及助排效果（二）
> 新型助排劑配方組分、對表/界面性能的影響及助排效果（一）
> 電噴霧質譜離子源技術優化策略：降低外鞘液表面張力，加速液滴溶劑蒸發
油和水為什么能混合形成乳濁液？
來源：前瞻網 瀏覽 1489 次 發布時間:2022-09-09
常規狀態下，油和水無法混合。這是因為，水和油的分子結構差別很大，油是非極性的，水是極性的，不符合“相似相溶定律”。但是，如果將二者置于超聲波環境下，油能以小液滴的形式分散在水中，形成乳濁液。該乳濁液能穩定存在數周至數月，但是這種現象背后的機制尚不明確。
近日，一項由瑞士洛桑聯邦理工學院進行的研究表明，油—水界面處的電荷分布是形成乳濁液的關鍵。
研究人員將兩束超短激光耦合在混合物中的油滴附近，產生的散射光子具有兩個入射光子的能量總和，反映出了油—水界面化學鍵的振動。通常來說，水分子通過氫鍵與鄰近的水分子發生電荷交換，但油—水界面處的水分子通過這一方式形成氫鍵，其不平衡的電荷只能通過水—油相互作用（反常氫鍵）轉移給油分子。
研究人員還發現，在分子尺度上，油—水界面與涉及蛋白質折疊或生物膜形成的界面有很強的相似性。
該研究論文題為“Charge transfer across C–H???O hydrogen bonds stabilizes oil droplets in water”，已發表在《科學》期刊上。