表面張力是啥意思？把液體表面任意單位長(zhǎng)度的收縮力稱為表面張力，單位為N?m-1。表面張力是表面活性劑溶液的一個(gè)非常重要的物化性能。表面活性劑的許多應(yīng)用性能都與它有關(guān)，比如潤(rùn)濕、洗滌、增溶、分散等。

表面活性劑是一種具有特殊結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的有機(jī)化合物，它們能明顯地改變兩相間的界面張力或液體（一般為水）的表面張力，具有潤(rùn)濕﹑起泡﹑乳化﹑洗滌等性能。

就結(jié)構(gòu)而言，表面活性劑都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，即其分子中含有兩種不同性質(zhì)的基團(tuán)，一端是長(zhǎng)鏈非極性基團(tuán)，能溶于油而不溶于水，亦即所謂的疏水基團(tuán)或憎水基，這種憎水基一般都是長(zhǎng)鏈的碳?xì)浠衔铮袝r(shí)也為有機(jī)氟﹑有機(jī)硅﹑有機(jī)磷﹑有機(jī)錫鏈等。另一端則是水溶性的基團(tuán)，即親水基團(tuán)或親水基。親水基團(tuán)必須有足夠的親水性，以保證整個(gè)表面活性劑能溶于水，并有必要的溶解度。由于表面活性劑含有親水基和疏水基，因而它們至少能溶于液相中的某一相。表面活性劑的這種既親水又親油的性質(zhì)稱為兩親性。

表面張力是什么現(xiàn)象

通常把一個(gè)相與它本身的飽和蒸氣相接觸的面稱為表面，把兩個(gè)不同物質(zhì)相接觸的面稱為界面。但實(shí)際中常常把一相為空氣的接觸面稱為表面。

表面(界面)張力是由自由表面能引起的沿液面表面作用在單位長(zhǎng)度上的力，在數(shù)值上同單位表面上的自由表面能相等。表面張力單位是牛頓／米(N／m)或毫牛頓／米(mN／m)。

表面張力(或者說自由表面能)產(chǎn)生的根本原因是由于表面或界面層的分子受力不平衡所致。分子之間作用力越大，表面張力越、大。一般來說，極性物質(zhì)的表面張力比非極性物質(zhì)的大，固體的表面張力比液體的大。

表面張力的測(cè)定方法很多，如環(huán)法、滴體積法(或滴重法)、最大氣泡法、平板法、毛細(xì)管上升(或下降)法、懸滴法、振動(dòng)噴射法等。我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了采用拉起液膜法及滴體積法測(cè)定表面張力及界面張力。

影響表面張力的因素很多，因此，測(cè)定表面張力時(shí)需注意以下幾個(gè)方面：①溶液要恒溫。通常，溫度升高，表面張力降低。例如，水的表面張力rH2O(mN／m)與溫度t(℃)的關(guān)系為：

rH2O=75．680—0．138t一0．356×10—3t2+0．47×10—6t3

所以溫度變化要控制在±0．1℃以內(nèi)。②測(cè)量要在潔凈的環(huán)境中進(jìn)行，盡量使測(cè)量體系封閉。溶液的表面對(duì)于大氣灰塵或周圍的揮發(fā)性化學(xué)溶劑非常敏感，少量的雜質(zhì)即會(huì)影響測(cè)量值的準(zhǔn)確性。所以在進(jìn)行測(cè)定的房間內(nèi)不應(yīng)存放或處理揮發(fā)性物品，全部?jī)x器應(yīng)該用保護(hù)天平的罩子保護(hù)起來，與所測(cè)液體有接觸的測(cè)量器件，如鉑絲環(huán)、毛細(xì)管、測(cè)量杯等必須潔凈。③水須達(dá)到一定的純度。另外，不同溶液，其表面達(dá)到平衡的時(shí)間不同，可從數(shù)分鐘到數(shù)小時(shí)，因此，需根據(jù)具體情況選擇合適的測(cè)定方法。可在一段時(shí)間內(nèi)多次測(cè)量，根據(jù)表面張力與時(shí)間的曲線，確定表面達(dá)到平衡的時(shí)間。